Honig ist ein beliebtes Lebensmittel und findet sich jedoch auch in zahlreichen anderen Sparten wie Körperpflegeprodukten oder Wundheilsalben. Jeder kennt auch den Spruch„ trink Honig im Tee, das hilft gegen die Erkältung“. Aber was ist dran an diesen Wirkungen, denn eigentlich enthält Honig doch viel Zucker und ist der nicht „ungesund“? Wir wollen uns dieser Frage anhand einiger Experimente ein wenig genauer widmen und werfen dafür einen lebensmittelanalytischen Blick auf einige der typischen Honiginhaltsstoffe.