2025 JAFC Research Article of the Year Award

Das Paper mit dem Titel „Reactivity of the 2-Methylfuran Phase I Metabolite 3-Acetylacrolein“, veröffentlicht im Journal of Agricultural and Food Chemistry, wurde mit dem Research Article of the Year Award ausgezeichnet. Die Autorinnen Verena Schäfer, Simone Stegmüller und Hanna Lang erarbeiteten das Thema unter Betreuung von Prof. Dr. Elke Richling. Dieser Preis wird seit 2013 für Arbeiten mit herausragender wissenschaftlicher Qualität sowie einem bedeutenden Beitrag zur Weiterentwicklung der Agrar- und Lebensmittelchemie vergeben.

Zur Preisverleihung reiste Hanna Lang nach Washington, D.C., um das Forschungsthema im Rahmen der ACS Fall 2025 Tagung vorzustellen und den Preis in Höhe von 1000 $ entgegenzunehmen (Infos zur Auszeichnung: https://axial.acs.org/agriculture-and-food-chemistry/journal-of-agricultural-and-food-chemistry-research-article-of-the-year-award-2025 ). Diese Gelegenheit bot wertvolle Einblicke und den Austausch mit Fachkolleginnen und -kollegen aus der internationalen Forschungsgemeinschaft.

Das Paper widmet sich der Aufklärung des Metabolismus der hitzeinduzierten Lebensmittelkontaminanten 2-Methylfuran (2-MF), welche z. B. in hohen Mengen in Kaffee vorkommt. Durch metabolische Aktivierung durch CYP 2E1 kann aus 2-MF der Metabolit 3-Acetylacrolein (AcA) gebildet werden. Der Fokus der Veröffentlichung liegt auf der Bildung von DNA-Addukten mit AcA. Die Ergebnisse der Arbeit leisten einen wichtigen Beitrag zum besseren Verständnis des mode of action (MoA) von 2-MF und spielen eine wichtige Rolle in der Risikobewertung der hitzeinduzierten Kontaminanten.

Ein herzlicher Dank gilt der ACS Division of Agricultural and Food Chemistry für diese wertschätzende Auszeichnung – sowie an alle Co-Autorinnen.